آشِ ماش

طرز تهیه یک نوع سوپ یا آش عربی ساده:
آشِ ماش
ماش یک پیمانه
برنج ربع پیمانه
پیاز داغ
ادویه کاری و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک

ماش و برنج رو چند ساعت خیس می کنیم برای سرعت پخت. من خودم خیس نمی کنم.
در دیگ مناسب برنج و ماش خیس خورده و ادویه به جز نمک رو با مقداری آب می ریزیم تا بجوشه.حرارت رو کم می کنیم تا بپزه و کاملا له بشه. در این بین هر چند وقت یکبار با همزن دستی که برای دوغ استفاده می کنیم همش می زنیم که هم ته نگیره هم دونه ها از هم بازتر و له تر بشه. نمی ذاریم خیلی غلیظ و سنگین بشه و در اینصورت با اضافه کردن مقداری آب جوش رقیقتر می شه. وقتی به یک مایع با غلظت مناسب سوپ رسید نمک رو اضافه می کنیم.
پیاز داغ رو هم بعد از کشیدن در ظرف روش می ذاریم برای تزیین. آش خوشمزه و مقویی هست و برای ماه رمضان هم مناسبه.



آشِ ماش بخور...  از مریضی  بیرون باش! مواظب خودت باش!
خیلی هم قشنگ و با معنی بود!